Je m’appelle Mélanie, je suis passionnée de pâtisserie depuis des années et titulaire du CAP depuis 2021. Bienvenue sur mon blog. N’hésitez pas à poser vos questions, à bientôt 😘
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Insert fraise : 3 feuilles de gélatine 370g de purée de fraises 100g de fraises fraîches 50g de sucre Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Pendant ce temps, portez à ébullition la purée de fraises avec le sucre. Lavez, équeutez...
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Biscuit : -1 œuf -30g de sucre -30g de farine -arôme au choix (facultatif) Préchauffez le four à 180C. Fouettez l’œuf et le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine tamisée et l’arôme de votre choix....
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Génoise nature : 4 œufs 125g de sucre 125g de farine 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min). 🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse. 🔺Versez dans un moule...
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Pour 20 pim’s : Génoise : 1 œuf 30g de sucre 30g de farine Préchauffez le four à 170C. Fouettez l’œuf avec le sucre pendant 5min, le mélange doit blanchir et monter. Ajoutez la farine et mélangez délicatement. Versez la préparation dans les empreintes...
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La recette de la crème pâtissière est juste ICI Pâte feuilletée rapide : 250g de farine 5g de sel 125g d’eau froide 175g de beurre froid doux en cubes Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez pendant une minute à la main. Vous devez obtenir...
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Pour 6 chocookies : L’appareil à cookies (a faire la veille) : 70g de beurre pommade 70g de sucre 1 œuf 150g de farine 1 càc de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 100g de pépites de chocolat Crémez le beurre avec le sucre, ajoutez l’œuf et bien...
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Pour 6 tartelettes Trendy Triangle 8cm de mon partenaire Prêt à Garnir : 100g de daim 100g de chocolat au lait 100g de crème liquide entière Faites bouillir la crème liquide, coupez le chocolat et le daim en morceaux. Versez la crème sur le chocolat et...
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Pour 8 moelleux : 1 œuf 20g de sucre 15g de beurre fondu 35g de poudre d’amande ou noisette 1 càc de levure chimique 50g de framboises fraîches ou décongelées 100g de chocolat blanc Préchauffez le four à 180C. Blanchir l’œuf avec le sucre, ajoutez le...
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Pour 10 barquettes : 1 œuf 1 blanc d’œuf 30g de sucre 30g de farine Préchauffez le four à 180C. Fouettez pendant quelques minutes l’œuf, le blanc et le sucre jusqu’à ce que ça mousse ; puis ajoutez la farine et mélangez de nouveau. Versez dans les moules...
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Pour cette recette, il vous faudra un fond de tarte coeur au beurre de chez mon partenaire Prêt à Garnir. Ganache montée chocolat : 180g de chocolat au lait 200g de crème liquide entière 30% Faites chauffer la crème liquide, versez sur le chocolat. Mélangez...
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